Gervais Brunch Melonen

Icon für Portionsangabe 4 Portionen
Icon für Zubereitungszeit 20 Min.
Icon für Schwierigkeitsgrad Einfach

Zutaten

  • 400 g Gervais Hüttenkäse Original
  • Frische Beeren der Saison
  • Agavendicksaft
  • 1 Wassermelone
  • 1 Galia- oder Netzmelone
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • 100 g Nuss-Mischung (gesalzen)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Olivenöl
kcal
494
kj
2068
Kohlen-
hydrate
37,5g
Fett
28g
Eiweiß
23g

Eine Portion enthält im Durchschnitt:

kcal: 494
kj: 2068
Kohlenhydrate: 37,5g
Fett: 28g
Eiweiß: 23g

Zubereitung

Symbol für Rezeptschritt Nummer 1

½ Wassermelone in 2-3 cm dicke runde Scheiben schneiden und anschließend in 6 gleichgroße „Kuchenstücke“ zerteilen. Auf die Stücke jeweils einen Löffel Gervais Hüttenkäse geben und darauf frische Beeren der Saison verteilen. Mit Agavendicksaft feine Fäden über die belegten Melonenscheiben gleiten lassen. Nach Belieben mit ein paar Minzblättern dekorieren.

Symbol für Rezeptschritt Nummer 2

Variante 1: Galiamelone halbieren. Aus den Melonenhälften jeweils die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Das Fruchtfleisch in den Melonenhälften lassen und diese zur Seite legen. Schnittlauch und Petersilie waschen, fein zerschneiden und mit Gervais Hüttenkäse mischen. Melonen-Hälften damit befüllen und mit restlichem Schnittlauch und Petersilie garnieren. Hierzu passt leckerer Parmaschinken und z. B. feines Oliven-Ciabatta.

Symbol für Rezeptschritt Nummer 3

Variante 2: Galiamelone halbieren und von den Kernen befreien. Mit einem Kugelausstecher runde Melonenkugeln formen und diese in eine Schüssel geben. Nuss-Mix mit Olivenöl und Parmesan in einem Becherglas mit dem Stabmixer zu einem Pesto vermixen. Wer es etwas bissfester mag, kann die Nüsse auch mit einem Messer grob hacken und den Parmesan reiben. Anschließend alles über die Melonenkugeln geben. Gervais Hüttenkäse auf einer flachen Platte anrichten und die Pesto-Melonen-Kugeln darauf verteilen. Mit frisch gehackten Kräutern überstreuen.

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